Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
SOUVLAKI: 600 g varkenshaas, laurierbladen, marinade: 2 el olijfolie, sap van een halve citroen, 1 el fijngeknipte verse munt, 1/2 el verse tijmblaadjes, 1 klein teentje knoflook (uit de pers), peper en 1/4 theelepel zout......TZAZIKI: 200 g griekse yoghurt, 15 cm komkommer, 1 geperst teentje knoflook, 1 el olijfolie, 1 eetlepel fijngehakte verse dille, zout naar smaak............KOOLSALADE: 400 g fijngeschaafde witte kool, 2 el olijfolie, 2 el vers citroensap, zout naar smaak.......TOMATENRIJST
Voorbereiding:
Snijd het haasje in plakken , 1 1/2 cm dik. Meng de ingrediënten van de marinade en meng met het vlees; een nachtje laten marineren.
Bereidingswijze:
KOOLSLA: alles mengen en een uur koel wegzetten, evt. opdienen met een paar zwarte olijven. TZAZIKI: komkommer grof raspen, het vocht eruit knijpen en mengen met de overige ingrediënten; koel wegzetten. RIJST: bak de ui in de boter goudbruin, gebruik een pan met DIKKE bodem, bak de tomaten even mee, voeg de bouillon toe en maak op smaak met peper en zout. Aan de kook brengen, de rijst toevoegen en zonder deksel zachtjes laten pruttelen tot de rijst gaar en het vocht verdampt is.( Kijk op de verpakking van de rijst voor de kooktijd). Goed in de gaten houden, heeft neiging aan te branden. De rijst kan goed van te voren klaargemaakt worden, even opwarmen in de magnetron..... SOUVLAKI: rijg het vlees en de laurierbladen om en om aan 4 spiezen. Grillen tot het vlees gaar is.
|
|